Как приготовить дома крылышки kfc

Крылья куриные в соевом соусе с медом и адыгейской солью, запеченные в духовке с кунжутом

Нежные куриные крылышки, сочные и очень вкусные, приготовленные в медово-соевом маринаде с ароматной адыгейской солью. Кунжут не только придает им праздничный вид, но и приятный вкус. Адыгейская соль с ароматными травами и чесноком улучшает вкус абсолютно любого блюда. Вы можете использовать ее всюду, добавляя в супы, мясо или маринады.

В составе адыгейской соли — обычная поваренная соль крупного помола или соль морская и ароматные приправы: кориандр, чабрец, перец черный, укроп, петрушка, паприка, майоран, базилик, лавровый лист. Постоянного состава у адыгейской соли нет и зависит он от производителя. Такую соль вы можете сделать дома самостоятельно, добавив к соли любимые приправы

Если у вас нет адыгейской соли, просто используйте обычную соль, но добавьте в маринад обязательно чеснок, остальные любимые приправы добавляются на ваше усмотрение — молотый перец черный и красный, сладкий или острый, чабрец и т.д.

Продукты:

• 600-700 г куриных крыльев
• 1 стол ложка меда
• 1 чайн.ложка горчицы
• 4 стол. ложки соевого соуса
• 0,5 чайн ложки соли и 2 дольки чеснока
• или 0,5-1 чайн. ложка адыгейской соли

Рецепт приготовления по шагам:

Крылышки помыть, обсушить. Разрезать на 2-3 части по суставам.

Сложить их в глубокую чашку или кастрюлю, где они будут мариноваться.

Перед тем как начать готовить маринад крылышки нужно немного посолить.адыгейской солью

В ней достаточно много чеснока. Если у вас обычная соль, то добавьте чеснок в соус (маринад). Посолить крылышки совсем чуть-чуть, потому что соевый соус тоже довольно соленый

Готовим соус для крыльев

В чашку выложить 1 столовую ложку меда

Добавить 1 чайную ложку домашней горчицы рецепт которой есть на сайте. Если нет домашней горчицы берите магазинную — русскую горчицу или дижонскую или французскую, какую любите.

Добавляем 4 стол. ложки соевого соуса

Все перемешать и добавить 4 столовый ложки подсолнечного масла без запаха, если есть используйте оливковое.

Все перемешать и залить соусом крылышки

Хорошенько перемешать и оставить мариноваться минимум на 30 минут, а лучше подольше часа на два или оставить мариноваться в холодильнике на ночь, если позволяет время.

Как только крылья промариновались нужное количество времени, выкладываем их в форму для запекания.

Маринад пока не выливаем в противень с крылышками.

Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку запекаться на 30 минут.

Затем вынимаем и обмазываем маринадом.

И посыпаем кунжутом

Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим крылья запекаться на 15-20 минут, чтобы они хорошо подрумянились.

Крылья в медово-соевом маринаде готовы

Это отличная горячая закуска на праздничный стол, вкусный семейный ужин — можно подавать такие крылышки с картофельным пюре и овощами или как закуску к пиву

Приятного аппетита!

Острые куриные крылышки как в КФС (KFC)

Всем известно, что оригинальный рецепт маринада для куриных крылышек КФС засекречен. Но любители этих крылышек экспериментируют постоянно для того, чтобы приблизиться к любимому вкусу, раз за разом изобретая вкусные разновидности оригинального рецепта.

На Ютюбе под многими видео рецептами есть комментарии поваров, работавших в KFC, и благодаря им мы знаем секрет хрустящей панировки знаменитых куриных крыльев, если уж не суждено узнать вам секреты маринада, то вы запросто изобретете свой, а вот хрустеть и выглядеть крылышки будут также как в КФС.

Есть рецепты, где в состав панировки входят измельченные несладкие кукурузные хлопья или овсяные хлопья. Но в оригинале (как утверждают работники КФС) состав панировки гораздо проще — мука с красным перцем для острых крылышек и яично-молочная смесь добавляется в неострые крылья и все. Секрет в технологии приготовления двойной панировки

Итак,

Рецепт приготовления острых крылышек, как в KFC в домашних условиях

Продукты

• 500-600 г куриных крыльев
• 1 перец чили
• 0,5 стакана воды
• 2 стол .ложки растительного масла
• 0,5 чайн ложки красного молотого перца
• 1 чайн ложка черного молотого перца
• мука, красная паприка и соль для панировки

Приготовление по шагам

Готовим маринад
Острый перец чили мелко порезать и отправить в чашку с водой, в которой мы будем мариновать крылышки
Туда же добавляем растительное масло

Острый молотый красный перец и молотый черный перец

Все перемешать.

Куриные крылья помыть, разрезать по суставу на 3 части.
Выложить части крылышек в маринад перемешать ложкой (чтобы не обжечь кожу рук) и оставить на 8-12 часов для маринования.

Чтобы крылья лучше пропитались маринадом, вы можете либо проткнуть ножом кожу в нескольких местах, либо сделать поперечный надрез с двух сторон на той части крыльев, где 2 косточки. Там где кость одна можете разрезать кожу вдоль. Куриная кожа толстая и маринад через нее плохо проходит к мясу. Надрезав ее, вы позволите крылышкам лучше пропитаться.

Через 12 часов куриные крылышки можно жарить.
Готовим панировку: для острых крылышек КФС
Муку смешать с солью и паприкой.

Выложить маринованные крылышки в эту смесь

и хорошо обвалять руками со всех сторон.

Затем выложить их на дуршлаг или сито и стряхнуть лишнюю панировку.
Теперь прямо в сите погружаем крылышки в холодную воду (температура воды не выше 26 градусов) Не трясите сито. Просто дождитесь пока все пузырьки воздуха выйдут на поверхность.

Вынимаем сито с крыльями из воды, ждем, пока стечет. Немного встряхнуть.
Затем снова вываливаем крылышки в панировочную смесь из муки, соли и красной паприки.

Тщательно их обваливаем в ней.
Разогреваем на огне растительное масло и опускаем в него наши запанированные крылышки. Аккуратно, не спеша, по одному, чтобы масло сильно не брызгалось, и не снижалась температура.

Жарим во фритюре 10 минут.
Вынимаем готовые крылышки с помощью шумовки и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Вот и все! Острые куриные крылышки как в KFC готовы!

Если очень любите острое, ешьте крылышки с острым томатным соусом. Приятного аппетита!

Как по правилам этикета есть курицу

Не только гостям, но и хозяевам или официантам на мероприятии важно знать, как по этикету едят курицу. Дело в том, что птица должна быть разделена на части: крылья, окорока, спинка и грудка

Дело в том, что птица должна быть разделена на части: крылья, окорока, спинка и грудка.

Это позволяет гостю выбрать лучший кусок по вкусу.

Далее детально рассмотрим, как едят курицу по правилам этикета:

1. Изначально нужно снять кожицу и отложить ее на край тарелки. Несмотря на аппетитный вид, кушать ее не стоит.
2. Далее выполняется отделение мяса от кости. При этом кусок придерживают и очищают вилкой. Кости также отодвигают от центра тарелки.
3. При наличии соуса им поливают блюдо до момента разрезания. Саму подливу накладывают десертной ложкой.
4. По окончанию трапезы вытирают или ополаскивают руки.

Теперь разберемся, как едят птицу по этикету в зависимости от типа блюда.

Цельная курица

Если подана цельная птица важно знать, как правильно есть курицу в ресторане или в гостях. Эксперты рекомендуют выполнять следующие манипуляции:

Эксперты рекомендуют выполнять следующие манипуляции:

1. Изначально птицу необходимо разобрать в такой последовательности: крылья, грудка, окорока.
2. Разделять блюдо нужно на небольшие порции и класть на тарелку.
3. Далее отделяется мясо от кости.
4. После употребления остатки нужно отложить в угол тарелки.

Фото из открытых источников

Куриные окорочка, голени и крылышки

Приготовленные бедра, крылышки и голени – популярное блюдо, но в то же время важно понимать, как по правилам этикета есть курицу в таком виде. При наличии на столе бумажных колпачков их нужно использовать для захвата крылышка или голени.В качестве аналога можно использовать салфетки

При наличии на столе бумажных колпачков их нужно использовать для захвата крылышка или голени.В качестве аналога можно использовать салфетки.

Руководство, как по этикету есть курицу на кости:

• надеть папильотку на косточку;
• указательным и большим пальцем придерживать голень и кусать;
• также можно удерживая продукт, провести очистку кости от мяса и кушать вилкой;
• в любом из вариантов запрещено чавкать и грызть кость до последнего кусочка мяса.

Курица гриль и цыпленок табака

В современном обществе каждому человеку нужно знать, как правильно есть цыпленка табака или курицу, приготовленную на гриле.

В соответствии этикета выполняются такие рекомендации:

1. Вначале нужно разделить тушку на одинаковые по размеру части. При этом гостям предлагается выбрать желаемый кусочек.
2. Чтобы избежать чрезмерной сухости, мясо поливают соусом на тарелке.
3. Далее процесс разделки и потребления соответствует цельной курице.
4. Все оставшиеся кости нужно сдвинуть от центра тарелки.

Обсасывание, обгрызание костей или жевание хрящей запрещено даже на семейном ужине.

Фото из открытых источников

Куриное филе, котлеты и блюда из фарша

Другие блюда из птицы также имеют определенные правила употребления на официальных мероприятиях.

Рассмотрим, как едят курицу по этикету в ресторане, на примере котлеты по-киевски.

Данное блюдо нужно предварительно разрезать или проколоть, чтобы не испачкаться внутренним жиром.Что касается филе, то его отрезают последовательно, чтобы блюдо быстро не остывало. Также поступают с различными вариациями из фарша.

Суп с курицей и паштет

Далеко не каждый знает, как есть курицу по этикету в ресторане в виде супа.

Изначально нужно употребить весь бульон и только потом кушать мясо.

При этом нужно пользоваться столовыми приборами.

Что касается паштета, то его можно есть, намазывая на хлеб или как самостоятельное блюдо.

Более того, даже приготовленный бутерброд нужно кушать ножом и вилкой.

Фото из открытых источников

Шаги, которые нужно предпринять немедленно

Если ваша собака только что съела приготовленные куриные кости, вам нужно сразу предпринять несколько шагов.<

Когда все-таки происходит ужасное, важно сохранять спокойствие, чтобы делать то, что нужно. Не дисциплинируйте собаку немедленно

Вам нужно сохранять спокойствие и не пугать щенка. Ниже мы приводим пошаговые инструкции о том, как следует справиться с этой сложной ситуацией.

Шаг 1. Предотвратить дальнейший доступ к костям

Первое, что вам нужно сделать, это убедиться, что вашей собаке больше негде взять кости. И также неплохо убедиться, что никакие другие животные в доме не натолкнутся на кости и не попадут в такую же ситуацию. Быстро закройте собаку. После этого быстро очистите все пролитые кости, чтобы убедиться, что больше нет опасностей.

Шаг 2: Позвоните своему ветеринару

Есть риск застревания костей. Если ваша собака не находится в бедственном положении, большинство ветеринаров не рекомендуют вызывать у нее рвоту. Ваш ветеринар может попросить вас покормить собаку чем-нибудь, чтобы «смягчить» кости и повысить вероятность того, что она продвинется как можно дальше, сводя к минимуму потенциальный ущерб.

Это может быть хлеб, тыква или даже спаржа! Доверьтесь ветеринару, который посоветует вам лучший курс действий! Большинство ветеринаров не будут просить вас спешить с ними. Они должны дать вам индивидуальный совет, чтобы дать вашей собаке наилучшие шансы безопасно передать куриные кости.

Шаг 3: Не занимайтесь самолечением с собакой

Многие люди впадают в панику. Некоторые владельцы собак пытаются лечить своих собак самостоятельно. Они могут быть обеспокоены расходами на поездку к ветеринару или не захотят признаться ветеринару в том, что произошло.

В любом случае они быстро исследуют возможные варианты действий и пытаются справиться самостоятельно.

Однако это может быть опасно.

Их также будет сложно удалить на обратном пути. Некоторые часто рекомендуемые лекарства небезопасны, если ваша собака ела куриные кости. Следование инструкциям кого-либо, кроме ветеринара, может быть опасным. Это верно, даже если человек, дающий совет, говорит, что его ветеринар рекомендовал ему именно курс действий.

Шаг 4. Следите за знаками

Важно внимательно следить за собакой в течение следующих 24-48 часов. Вам нужно будет внимательно следить за такими признаками, как боль в животе, вялость и чёрный стул

Вы также должны внимательно следить за любым поведением, которое может показаться необычным.

Удаление костей из курицы пошагово с фото

Предварительно размораживаем мясо перед удалением костей и разделкой.

• Укладываете тушку спинным отделом вверх, делаем 2 надреза в области позвонка тушки. Не торопитесь выбрасывать позвонок, он пригодиться при приготовлении бульон.
• Удаляете вилочковую косточку.

• Переворачиваете тушку грудиной частью вниз, настало время отделить грудину. Для этого осуществляем подрезание ребра с 2 сторон.
• При подрезании мяса, окружающего грудину, отгибаете ее. Перерезаете ножом хрящики в месте присоединения грудки с костями плеча птицы.

Подрезаете мясо в местах, удерживающих скелет курицы. Грудину откладываете к позвоночнику;

Находите бедренную кость — небольшая косточка на месте изгиба ноги, крепящаяся к позвоночнику.

Удаляете косточку – мяса на ней нет.

Освобождаете 2-ю кость бедра. Для этого не потребуется приспособлений. Делается это пальцами, помогая ножом, чтобы не порезать бедро. Когда подберетесь к хрящу, соединяющему кость, его нужно будет надрезать, извлечь косточку.

Отрезаете кончики крыльев, возвращаете тушку в исходное положение.

Почему так важно научиться правильно разделывать курицу?

Качество обработки тушки напрямую влияет на вкус мяса. Если при потрошении задеть кишечник или селезенку, жидкость органа вытечет и впитается в мякоть. Такая курица будет иметь неприятный запах, горький привкус.

Качество обработки тушки напрямую влияет на вкус мяса

Кроме того, навыки профессиональной разделки позволяют использовать части туши максимально экономно. Зная нюансы, легко сделать заготовки супового набора, мяса для жарки, запекания, салатов, отделить филе для фарша и куски на кормление животных. Для фермеров это также неоспоримый плюс, поскольку полуфабрикаты расходятся в продаже лучше, чем целые куры.

Разделанную курицу легче сортировать и хранить

Правильная разделка рациональна и с точки зрения распределения места в холодильнике с морозильной камерой. Тушка занимает много пространства, в то время как ровные куски легко раскладываются по принципу «тетриса».

Наконец, на организованный упорядоченный процесс уходит меньше времени и нервов. Отточенные движения совершаются быстро, минимум отходов избавляет от длительной уборки.

Для рулета

Для рулета нужны большие куски мяса, поэтому задача кулинара – удалить кости, по-минимуму повредив мякоть. Чтобы всё сделать правильно, нужны острый нож и хорошее освещение.

Сразу говорю: делать филе шефским ножом не получится. Берите маленький или средний, с острым кончиком и отточенным лезвием.

Инструкция пошагово:

1. Надрезать вдоль грудины, прижимая нож к кости.
2. Оттягивая мякоть срезать с рёбер, подрезать по суставам крыльев.
3. Дальше подрезать мышцы и плёнку, прижимая кончик ножа к костям спинки.
4. По кости срезать мясо с бедренных и голенных костей.
5. Вернуться к верху тушки и срезать мякоть с крыльев.

Наглядно – на видео ниже. Это самый удачный ролик из тех, что я проглядывала.

Общая схема разделки на части

Частей у курицы не так уж много:

• шея (у домашней курицы, магазинные идут обычно без неё);
• крылья;
• окорочка;
• спинка (советую разломить пополам, чтобы поместилось в кастрюлю);
• грудинка на кости;
• лапы, т.е. часть с когтями, и хвост – кошкам.

Магазинный цыплёнок бройлер режется обычным ножом по суставам:

1. Надрезать кожу.
2. Вывернуть сустав.
3. Разрезать по соединению хрящей.

Грудинка отделяется от спинки по краям рёбер – удобно использовать разделочные ножницы, но и обычный нож для мяса справится.

Когда тороплюсь, я этим и ограничиваюсь. Отправляю в суп спинку, окорочка и грудку замораживаю по отдельности, шею и крылья — вместе.

Хрустящие крылышки в духовке

Крылышки хрустящие, по секретному рецепту от Лазерсона.

Этот рецепт действительно хрустящих крылышек. Они не жирные и прекрасно зажариваются и при этом хрустят. Весь секрет в маринаде и в одном ингредиенте, который никто точно не кладет в маринад, а зря.

Продукты

• Куриные крылья 8 шт.
• Соль по вкусу
• Сладкая паприка 1 ч.л.
• Смесь перцем с сухим чесноком 1 ч.л.
• Кориандр 2/3 ч.л.
• Разрыхлитель 1 ч.л.

Соус для куриных крыльев (Черный перец):

• Репчатый лук 1/2
• Чеснок 2 зубчика
• Томатная паста 1/2 ст.
• Вода 1/2 ст.
• Соевый соус по вкусу
• Дробленый черный перец по вкусу
• Крахмал 1 ч.л.
• Кинза по вкусу

Приготовление:

Крылья помыть, разделить по суставу на 3 части, кончики убрать, они нам не понадобятся. Их можно заморозить и позже использовать для бульона.

Делаем на каждой части крыла 2 поперечных надреза с одной и с другой стороны. В плечевой части один небольшой продольный надрез сделать. Для того что бы лучше пропиталось мясо при мариновании.

Выложить в глубокую миску и посолить. Добавить  ложку паприки и чесночного перца (сухой чеснок + черный перец), кориандр молотый. Хорошо размешать все руками.

Секретный ингредиент: РАЗРЫХЛИТЕЛЬ ДЛЯ ТЕСТА!

Именно он даст возможность получить ту самую хрустящую корочку!

Маринуем 20 минут.

Для приготовления в духовке нужно взять противень с решеткой, чтобы жир весь стекал вниз, подобно грилю.

Выкладываем на решетку наши маринованные крылья.

В запекании важен режим

1 этап -120 градусов Цельсия  в течение 30 минут

2 этап -200 градусов в течение 10 минут.

За это время можно приготовить вкусный соус к ним.

Нарезаем мелко лук и чеснок. Нагреть все это в растительном масле

Добавить томатную пасту, пассируем и добавляем немного воды

Затем соевый соус и много черного перца для аромата. Осталось немного загустить соус крахмалом. Для этого в стакан с крахмалом добавить немного холодной воды, размешать и добавить его в наш соус, все перемешать и варить до густоты.

Соус вылить в глубокую пиалу и посыпать рубленой зеленью, лучше добавить кинзу.

Вынимаем крылышки из духовки. Ароматные и румяные они не блестят, потому что весь жир остался в противне. Кроме того, они явно хрустят, т.к. разрыхлитель вытягивает влагу и появляется хруст у кожицы.

Очень вкусно и хрустко! Обязательно попробуйте этот рецепт.

Как гадать на куриной косточке?

Гадание по куриным косточкам на суженого.

1 способ

Оставшиеся после праздничного ужина куриные косточки завяжите в узелок и закопайте за воротами дома. Если утром место, где закопали кости, окажется: — разрытым — скоро зашлют сватов; если не разрытым — в этом году свадьбы не будет.

2 способ

Гадающие девушки становятся в круг, а самая старшая из них подбрасывает вверх косточки от вареной курицы. Какую косточку девушка поймает, та и укажет ей на будущего жениха. Если девушка поймает косточку от куриной ноги — жених будет приезжим; от крылышек — жених будет местным, но жить придется в его доме со свекровью; от куриной шейки — будет вертеть своим мужем так, как захочет; не поймает ни одной косточки — девушка еще долго просидит в невестах.

Гадание на жениха

Чтобы узнать, будет жених приезжим или местным, гадают следующим образом. Каждая из девушек приносит куриную косточку и помечает ее, затем эти косточки складывают в дупло дерева. Если на следующий день косточка пропадет — девушка выйдет замуж за приезжего; останется на месте — выйдет замуж за местного.

Гадание на куриных костях

Нужно поужинать курицей. Косточки кладут на фасный лоскут за калиткой своего дома и при этом говорят: «То, что было в яйце, то, что вышло из яйца, что по двору гуляло и пшено клевало, то, кому голову рубили, с лапшой варили, то, чем ?» я поужинала, чьи кости из плоти изъяла, скажите: быть моему желанию в исполнении или нет? Что зародилось в яйце, завтра — дай ответ. Загадав желание, уходят. Утром смотрят:

• если костей нет на месте (растащили собаки или коты), значит, Желание не исполнится
• Если снегом замело — следует Отказаться от своего желания
• если кости на прежнем тесте, но одна или несколько в стороне (например, сдуло ветром), это означает, что сначала дела пойдут на лад, а затем все расстроится
• если все кости целы и лежат там, где их оставили, это значит, желание исполнится.

Разделка на порционные куски

Естественно, семью двумя окорочками не накормишь, а в крыльях последнее звено несъедабельно. Поэтому, если муж не занят, прошу его разделать курицу на порционные куски:

1. Разделить целую тушку на части.
2. Окорочка по суставу разрезать на бедро и голень. Если работаете с только что бегавшей курицей, ей ещё придётся лапы отрезать, то, что идёт от когтей до голени.
3. Крыльям отрезать последнюю треть. Будет экономно кончики не выбрасывать, а отправить в суповой набор или на холодец.
4. Оставшиеся крылья разделить пополам по суставу.
5. Освободить от кожи спинку и грудку – чтобы получить диетические блюда.
6. Мясо с грудки срезать, кость оставить на бульон.
7. Спинку разломить пополам.

Это самая экономная схема разделки и в то же время простая. На выходе – два суповых набора, набор для жарки, филе грудинки. Крылышки можно пожарить с ножками или отправить в суп – дело вкуса.

Игра с куриной косточкой. Спор на куриной ключице

После доедания куриного супа прямо за столом в советской семье частенько происходила небольшая импровизированная игра. Добыв и хорошенько облизав тонкую дугообразную вилочковую кость, поступали с косточкой вот так: два человека брались пальцами за каждый из ее отростков — и потянув на себя, разламывали ее на две половинки и смотрели, на чьей половинке осталась верхушка.

Что означала эта игра? Версии были разные, вплоть до жутковатого «кто кого закопает» — но чаще просто «на желание»: кто выиграл, у того загаданное желание и сбудется (так хочется вспомнить хоть одно: сбылось ли?).

Немного более усложненная версия игры называлась «Бери и помни» (иногда «вилочка», «дужка» или «ельчик», но тоже с этими тремя ключевыми словами в сюжете). Ломая косточку, произносят формулу: «Беру и помню» — и каждый сообщает свое желание, которое следует исполнить в случае выигрыша. После этого в течение дня при любой передаче чего-либо из рук второго игрока (допустим, тебе передают солонку или протягивают ключи), следовало быстро произносить: «Беру и помню» — пока тот не успел произнести свое «Бери и помни». А если забыл и проморгал, значит, игра окончена — ты должен исполнить желание, загаданное партнером!

Особенно интересно было играть в эту игру с папой, потому что у пап обычно хорошая память. Подловить его удавалось разве что в момент, когда он был чем-нибудь увлечен — обычно сооружением или ремонтом чего-нибудь полезного по дому. Вот тогда можно было быстренько всунуть ему какой-нибудь инструмент и успеть лихо протараторить игровую формулу! Если же игра происходила с младшим братишкой или сестренкой, то провернуть операцию получалось часто куда быстрее: достаточно было со скучающим видом и словами «на, выбрось куда-нибудь» отдать свою половинку кости сопернику — и когда он ее возьмет, радостно прокричать заветные три слова.

Куриные крылышки KFC в кляре с минералкой

Минеральная вода делает любой кляр воздушным, легким, с пузырчатыми полостями. Использовать нужно сильногазированную воду нейтрального вкуса и без запаха.

Необходимо:

• куриные крылышки – 15 шт.;
• пшеничная мука – 1/2 кг;
• крахмал – 4 ст. л.;
• перец чили, прованские травы, копченая паприка – по 0,5 ч. л.;
• минеральная вода – 1/2 ст.;
• яйца – 2-3 шт.;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 500 мл.

Начинаем готовить:

Сложить крылышки в полиэтиленовый пакет. Всыпать к ним соль, чили, паприку и травы. Завязать горловину сверху на узел. Хорошенько потрясти пакет, чтобы крылья «подружились» со специями. Оставить мариноваться на 1,5 часа в холодном месте.

Взбить яйца с соль, постепенно влить минералку. Смешать крахмал и 6-7 ст. л. муки. Постепенно высыпать в яичную смесь и продолжать взбивать. Консистенция кляра должна напоминать жидковатую сметану. Он должен медленно стекать с ложки, а не быстро выливаться или оставаться в ней. Поочередно погрузить крылышки в кляр и обвалять в муке.

Обжарить в раскаленном масле небольшими партиями до появления хрустящей корочки. В качестве гарнира к жареным крылышкам подойдет отварной картофель и свежие овощи.

На заметку! Минеральную воду можно заменить светлым, не горьким пивом. Вкус получится довольно пикантным, с солодовым послевкусием.

Рецепт из разделанной курицы

Я уже проболталась о паре своих секретных рецептов. Расскажу подробнее о курице, запечённой на капусте. Почерпнула его в Инстаграме, в группе «Ленивый кулинар»:

• От курицы возьмите окорочка, набор для жарки или раскрытую тушку целиком.
• Небольшой кочан капусты нарежьте пластами, толщиной 1,5–2 см.
• В противень с высоким бортом или в форму для запекания уложите капусту.
• Сверху разместите курицу.
• Обильно смажьте маслом с чесноком и специями по вкусу.
• Если большие окорочка или курица целиком, сделайте проколы зубочисткой или вилкой.
• Отправьте в духовку на 200 градусов до образования золотистой корочки.
• Для большей сочности пару раз достаньте противень и полейте блюдо образовавшимся соком с бульоном.

Блюдо получается сочное, ароматное, при этом диетическое.

Разделка курицы – это просто и экономно, если в доме есть острый нож. С одной тушки получается минимум три блюда, и каждое не задержится в холодильнике.

Как едят курицу по этикету в ресторане

Чтобы не выставить себя в дурном свете, нужно учитывать общие рекомендации, как едят курицу в ресторане, кафе и на общественных мероприятиях:

Курицу могут подавать кусочками или целой. В последнем варианте следует разобрать блюдо в такой последовательности: крылья, бедра, грудинка

Важно, чтобы вилка была в левой руке, а нож в правой. Выбранный кусок курицы нужно положить в тарелку и аккуратно отделить от кости

Только после этого можно кушать. Если рядом установлена пиала с водой, то это сигнал, что птицу можно кушать руками. После трапезы пальцы нужно обмыть. Если емкость, влажные салфетки или бумажные колпачки отсутствуют, то кушать руками не стоит. Котлеты и другие фаршевые изделия нужно отрезать поэтапно, что позволит блюду оставаться теплым дольше.

В результате можно сделать вывод, что птицу можно кушать как руками, так и столовыми приборами. Но все зависит от ситуации и типа блюда. Всегда если возникают сомнения можно или нельзя кушать курицу руками – лучше воспользоваться столовыми приборами.

Крылышки а-ля KFC в панировке из муки и крахмала во фритюрнице

Здесь особое внимание уделяется именно панировке, которая должна максимально приблизиться по «пушистости» и хрусткости к закуске из одноименной сети фастфуда. А вот маринад в данном случае вторичен – вы можете взять на вооружений свой любимый рецепт

Состав:

• крылья куриные – 1 кг;
• соус табаско или аджика – 1 ч. л.;
• сушеный чеснок – 1 ч. л.;
• перец черный молотый – 1 ч. л.;
• перец красный молотый – 2 ч. л.;
• соль поваренная – 1 ч. л.;
• мука – 3 стак.;
• картофельный крахмал – 1/3 от объема используемой для панировки муки;
• вода чистая, холодная – по необходимости;
• масло растительное – в зависимости от объема чаши во фритюрнице.

Также нужно подготовить довольно объемную миску для панировки. Вторая емкость должна быть такого размера, чтобы в нее беспрепятственно входил дуршлаг.

Как приготовить:

К порезанным крылышкам добавить соль, чеснок, острый соус, черный и красный перец. Перемешать руками. Оставить мариноваться на ночь под закрытой крышкой в холодильнике.

Муку и крахмал смешать в глубокой миске. Обвалять крылья, переложить их в дуршлаг. В другую емкость налить воду. Опустить в нее крылышки на 4-5 секунд. Извлечь, несколько раз несильно встряхнуть над раковиной. Снова обвалять в панировке. Повторно опустить в воду по тому же принципу. Сделать финишную панировку и оставить крылья подсохнуть на пару минут.

Разогреть масло во фритюрнице до 180-190 градусов. Выложить подготовленные крылышки на решетку, опустить в кипящее масло. Через 1-2 минуты встряхнуть, чтобы крылья не прилипли к сетке и не склеились между собой. Жарить до готовности. Ориентироваться на цвет панировки – она должна быть приятного, золотисто-орехового цвета. Извлечь готовые крылышки из масла, дать немного стечь удалить жир салфетками.